6 csésze (1,5 liter) teljes tej (1,5 pint)
1 nagy citrom leve (kb. 4 evőkanál / 60 ml)
1 evőkanál só (15 g vagy ízlés szerint)
2 evőkanál magvak (30 g, opcionális)
1 evőkanál Provence-i fűszerkeverék (15 g, szárított vagy friss)
15 gramm zselatin (kb. 1 evőkanál hideg vízben feloldva)
Elkészítés:
Melegítsük fel a tejet: Öntsük a tejet egy lábasba, és forraljuk fel.
Adjuk hozzá a citromlevet: Keverjük hozzá a citromlevet, amíg a tej meg nem alvad, és savóra válik szét.
A túró szétválasztása: Szűrjük le a túrót sajtkendőn vagy finomszövésű szűrőn keresztül, hogy eltávolítsuk a savót. Készítsük el a zselatint: Oldjuk fel hideg vízben, hagyjuk megduzzadni, majd keverjük össze a fromage blanc sajttal, sóval, magvakkal és a Provence-i fűszerkeverékkel.
Formázás és hűtés: Öntsük a keveréket egy formába, nyomkodjuk le egy nehéz tárggyal, és hűtsük le a hűtőszekrényben 2-3 órán át, vagy amíg meg nem szilárdul.
Tálalási javaslat:
Friss zöldségekkel vagy salátafeltétként tálaljuk.
Kekszekkel vagy kenyérrel könnyű snackként tálaljuk.
Házi sajt provence-i fűszernövényekkel
