Bevezetés
Vannak sütemények, amelyek már az első falattal meghódítják a szívedet: puhák, légiesek, krémesek és csodálatosan illatosak – és meglepően könnyen elkészíthetők. Ez pontosan ilyen recept. Mindössze 3 almával, 3 tojással és 1 pohár tejjel olyan almás süteményt varázsolhatsz, ami elolvad a szádban.
Az eredmény egy elegáns, bársonyos almás sütemény, amely egyszerre emlékeztet a clafoutis-ra, a vaníliás süteményre és a francia almás pitére.
Ez a recept ideális a zsúfolt napokra, váratlan vendégekre, teadélutánokra, gyereknapokra, vagy egyszerűen csak akkor, ha valami finomra vágysz, anélkül, hogy túl sokat kellene foglalkoznod vele. Emellett fantasztikus módja annak is, hogy felhasználd a túlérett almákat. Ebben a részletes cikkben megtalálod a teljes receptet, tálalási ötleteket, variációkat, tárolási tippeket és gyakran ismételt kérdéseket.
Hozzávalók
1 közepes méretű kerek sütemény (22–24 cm átmérőjű) készítéséhez. Alap hozzávalók
3 nagy alma (pl. Golden Delicious, Jonagold vagy Elstar)
3 tojás
1 pohár tej (200–220 ml)
150 g cukor
120 g liszt
1 csomag sütőpor (10 g)
1 teáskanál vanília kivonat
1 csipet só
Opcionális: 1 evőkanál citromlé
Fahéj az extra ízért
Porcukor a szóráshoz
Elkészítés
1. lépés: Az almák előkészítése
Hámozd meg az almákat, és vágd őket vékony szeletekre vagy kis kockákra. Locsold meg egy kevés citromlével, hogy ne fakuljanak ki.
2. lépés: A tészta elkészítése
Verd fel a tojásokat és a cukrot habosra. Add hozzá a tejet és a vanília kivonatot. Szitáld össze a lisztet, a sütőport és a sót, és keverd simára.
3. lépés: Hajtsd bele az almákat
Óvatosan forgasd bele az almadarabokat a tésztába. Az aránynak körülbelül 50/50 arányban kell lennie – ettől lesz olyan szaftos a sütemény. 4. lépés: Sütés
Kenj ki egy tortaformát, és öntsd bele a tésztát.
Süsd 35–45 percig 180°C-on (350°F), amíg a teteje világos aranybarna nem lesz, és a sütemény rugalmasnak nem érződik.
5. lépés: Hűtés és tálalás
Hagyd kicsit kihűlni. Szórd meg porcukorral, és tálald melegen vagy hidegen – mindkettő finom.
Tálalás és tárolás
Tálalás: Finom teával, kávéval vagy desszertként.
Tejszínhabbal vagy egy gombóc vaníliafagylalttal ünnepi desszertté válik.
Vágd vastag szeletekre – az állaga vajasan puha.
Tárolás: Hűtőszekrényben: 3 napig, légmentesen záródó dobozban.
Fagyasztóban: Legfeljebb 2 hónapig – ideális hosszú távú tároláshoz.
Újramelegítés: 10 percig a sütőben 150°C-on (300°F) a friss eredményért.
Tippek: Minél vékonyabbak az almaszeletek, annál krémesebb az állaga.
A maximális íz eléréséhez használj érett, édes almát. Őszi illatért adj hozzá egy csipet fahéjat.
Hagyd teljesen kihűlni a süteményt, hogy szeletekre lehessen vágni, vagy tálald melegen, hogy extra szaftos maradjon.
Ne süsd túl – a süteménynek puha maradjon.
Változatok
1. Almás-fahéjas clafoutis
Pudingszerű állag eléréséhez adj hozzá 1 evőkanál fahéjat és 50 ml extra tejet.
2. Krémes almás joghurtos torta
Friss ízért cseréld le az 50 ml tejet görög joghurtra.
3. Almás-körte torta
Extra édességért használj 2 almát és 1 körtét.
4. Citromos almás torta
Adj egy citrom reszelt héját a tésztához.
5. Egészséges változat
A cukor 50%-át cseréld le mézre, a liszt 50%-át pedig mandulalisztre.
Tippek
Használj sütőpapírt a sütemény könnyű kivételéhez.
Hagyd kihűlni egy rácson, hogy ne váljon átnedvesedetté.
Extra aranybarna színért: Sütés előtt kend meg tejjel. Gyerekbarát változathoz: Használj kevesebb cukrot.
Vastag almaszeletek = intenzívebb állag; vékony szeletek = krémesebb állag.
Következtetés
