Pontosan ez az a recept, amivel a nyár végén, amikor a paradicsom kilónként érik, megmenthető a teljes termés! A befőzés (sterilizálás) nélküli paradicsomos receptek nagyszerűek, mivel a paradicsom nem puhul meg péppé, hanem gyönyörűen kemény, ropogós marad, és nem veszíti el friss ízét.
Az ilyen paradicsomok hónapokig elállnak a pincében vagy a hűtőszekrényben, vagy a természetes erjedés (erjesztés), vagy egy erősebb ecet-olaj pác, amely megbízható tartósítószerként működik.
Íme a legnépszerűbb hagymás-olajos paradicsom recept, amely télen tökéletes sült hússal, salátákkal vagy csak friss kenyérrel:
🍅 Illatos paradicsom hagymával és olajjal (Nem kell főzni)
Amire szükséged lesz:
Kemény, érett paradicsom (a húsos fajták vagy a kemény hordós paradicsomok ideálisak)
Hagyma (klasszikus sárga vagy puhább piros)
Fokhagyma (ízlés szerint, szeletelve)
Friss fűszernövények (kapor, petrezselyem vagy bazsalikom)
Sólé: 1 liter hideg, forrásban lévő vízhez adjunk 1 evőkanál sót, 2-3 evőkanál cukrot és 2-3 evőkanál ecetet ($9\%$).
Kiváló minőségű napraforgó- vagy olívaolaj
Elkészítés:
