Mi teszi a német sziklákat olyan különlegessé?
A modern, gyakran csokoládédarabkákkal vagy cukormázzal töltött sütikkel ellentétben a German Rocks sütik az egyensúlyról szólnak. A vaj krémes állagot biztosít, a diófélék nyugtató melegséget és gazdag ízt kölcsönöznek, a megfelelő mennyiségű cukor pedig harmonizálja az egészet anélkül, hogy elnyomná az ízeket. Ezeket a sütiket lassan, falatról falatra kell élvezni.
A nevük gyakran felkelti a kíváncsiságot, de a vonzerejük egyetemes. Egyszerű, sőt rusztikus megjelenésűek, megsütés után finoman ropogós külsőt és puha belsőt kínálnak, amely szó szerint elolvad a szánkban. Azoknak, akik házi készítésű süteményeken nőttek fel.
Hozzávalók Betty néni klasszikus német sütijeihez
A teljes recept megtekintéséhez lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a barátaiddal a Facebookon
Búzaliszt – 2 csésze
Sózatlan vaj, lágyítva – 1 csésze
Kristálycukor – 1/2 csésze
Só – 1/4 teáskanál
Vanília kivonat – 1 teáskanál
Aprított dió – 1/2 csésze
Porcukor – a szóráshoz, opcionális
Minden hozzávaló fontos. A vajnak puhának kell lennie, hogy jól bedolgozható legyen, a dióféléket finomra kell aprítani, hogy egyenletesen eloszoljanak, a lisztet pedig pontosan kell kimérni, hogy a tészta puha maradjon.
Lépésről lépésre útmutató a tökéletes eredményért
1. lépés: A sütő és a sütőlap előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (350°F). Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral. Ez megakadályozza, hogy a sütik leragadjanak, és egyenletesen süljenek anélkül, hogy az aljuk túlbarnulna.
2. lépés: Keverjük krémesre a vajat és a cukrot
Egy közepes tálban keverd össze a puha vajat és a porcukrot. Verd habosra és könnyűvé. Ez a lépés azért fontos, mert ettől kapsz egy puha és jól formázható piskótát.
3. lépés: A tészta formázása.
Adjuk hozzá a vanília kivonatot, és keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a sót, éppen annyit keverve, hogy puha tésztát kapjunk. Kerüljük a túlzott keverést, mert ettől a sütik megkeményednek, ahelyett, hogy morzsolódóvá válnának.
A tésztának könnyen formázhatónak és simának kell lennie tapintásra.
A teljes recept megtekintéséhez lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a barátaiddal a Facebookon.
4. lépés: Keverjük hozzá a dióféléket.
Óvatosan forgassuk bele az apróra vágott dióféléket, ügyelve arra, hogy egyenletesen osszuk el őket a tésztában. Minden egyes sütinél diós ropogósnak kell lennie minden falatnál.
A diófélék hagyományos összetevők, de meleg és kellemes ízt is adnak az ételeknek, amely tökéletesen illik a vajas alaphoz.
5. lépés: A sütik formázása
Formázz a tésztából kb. 2,5 cm átmérőjű kis gombócokat. Helyezd őket az előkészített sütőlapra, kb. 5 cm távolságra egymástól. Sütés közben kissé kitágulnak.
Nem kell lelapítani őket. Természetes formájuk vintage bájuk része.
6. lépés: Főzés és hűtés
Süsd a sütiket 12-15 percig, a vége felé figyeld őket. Akkor vannak készen, amikor a szélük enyhén aranybarna. Ne süsd túl: világosnak és puhának kell maradniuk.
Hagyjuk a sütiket a tepsiben körülbelül öt percig hűlni, majd tegyük át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
7. lépés: Végül finoman portalanítsd
Miután a sütik kihűltek, megszórhatjuk őket porcukorral, ha szeretnénk. Ez a lépés opcionális, de kellemes ízt és extra édességet ad a sütiknek.
Tapasztalt házisütők tippjei:
A német kősütő az érleléssel csak jobb lesz. Egy-két nap légmentesen záródó dobozban eltöltve az íze intenzívebbé válik, az állaga pedig még vonzóbbá válik.
