Hozzávalók
450 g sovány darált marhahús
2 nagy zöldpaprika, kimagozva és darabokra vágva
3 csésze főzetlen rövid tészta (például rotini, penne vagy kagyló)
1 1/2 csésze főzetlen fehér rizs (hosszú szemű vagy előfőzött)
1 (24-26 unciás) konzerv paradicsomos tésztaszósz (vagy marinara)
4 csésze víz
2 csésze reszelt mozzarella sajt (vagy mozzarella és cheddar keveréke)
1 teáskanál kóser só, plusz ízlés szerint több
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál olívaolaj vagy semleges étolaj (a marhahús pirításához)
Tapadásmentes sütőspray vagy egy kevés olaj a sütőtál kikenéséhez
Eljárás
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kenj ki vékonyan egy mély, ovális tepsit (kb. 3 literes) tapadásmentes spray-vel vagy egy kevés olajjal. Ez a forma segít utánozni a klasszikus helyi rakottas kinézetét, és megkönnyíti a fakanállal való kiszedését.
Kiolajozott ovális tepsi a konyhapulton
Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a darált marhahúst, és morzsoljuk szét egy fakanállal. Ízesítsük 1 teáskanál kóser sóval és 1/2 teáskanál fekete borssal. Süssük, időnként megkeverve, amíg a marhahús már nem rózsaszín, és a felesleges nedvesség nagy része elpárolog, 6-8 percig. Szükség esetén öntsük le a felesleges zsírt, hogy a sült ne legyen zsíros.
Amíg a marhahús sül, vágd a zöldpaprikát falatnyi darabokra. Olyan nagyok legyenek, hogy a sültben is jól kivehetők maradjanak, mint a hagyományos töltött paprikadarabok, de ne annyira, hogy minden falatot uraljanak.
