2. A vaníliakrém főzése
A tejet a vaníliával melegítsd forráspontig. Eközben egy külön tálban alaposan keverd el a tojásokat, a cukrot és a kukoricakeményítőt. A forró tejet folyamatos keverés mellett vékony sugárban csorgasd a tojásos keverékhez. Az egészet öntsd vissza a lábasba, és alacsony lángon, állandóan kavargatva főzd sűrűre. A tűzről levéve add hozzá a 40 g vajat, és keverd simára. Ezt a forró krémet öntsd a kekszes alapra, simítsd el a tetejét, és tedd vissza a hűtőbe legalább 2 órára.
3. A csokoládés bevonat
Melegítsd fel a tejszínt (ne forrald fel!), majd húzd le a tűzről. Add hozzá az apróra vágott étcsokoládét és a vajat. Hagyd állni egy percig, majd keverd simára, fényesre. Öntsd a jól lehűlt vaníliás réteg tetejére, oszlasd el egyenletesen.
Tippek a tökéletes végeredményhez:
Pihentetés: Bár 4 óra után már szeletelhető, az igazi ízek akkor jönnek elő, ha egy éjszakát a hűtőben pihenteted – így a rétegek szépen összeállnak és könnyebb lesz vágni.
Szeletelés: A tortaformából való kivétel előtt egy vékony késsel lazítsd meg a torta szélét a forma mentén. A szeleteléshez érdemes forró vízbe mártott, majd szárazra törölt kést használni, így a csokoládéréteg nem fog törni.
Variáció: A tetejét díszítheted friss málnával, eperrel vagy egy kevés pirított mandulával, ha egy kis extra textúrát szeretnél adni neki.
