Tko može odoljeti hrskavim, zlatnim krumpirićima? Međutim, često rezultat nije onakav kakav smo očekivali: ispadnu mekani, masni ili ljepljivi. Ako vam se to često događa, ne brinite. S ovim jednostavnim trikovima, svaki put ćete postići savršene krumpiriće.
Istina je da krumpirići nisu najlakša hrana za jelo, ali konzumirani umjereno, mogu biti ukusna poslastica. U nastavku dijelimo dvije učinkovite metode za postizanje hrskave teksture koju svi volimo.
Trik br. 1: Zamrznite krumpiriće prije prženja
Ovo je jedna od najbolje čuvanih tajni restorana. Zamrzavanje krumpirića prije prženja pomaže u uklanjanju viška vlage, osiguravajući hrskaviji, zlatni rezultat.
Sastojci
4 velika krumpira
2 žlice soli (30 g)
1/2 šalice maslinovog ulja (125 ml)
1 plastična vrećica ili plastična folija koja se može ponovno zatvoriti
1 velika tava
Priprema
Operite, ogulite i narežite krumpir na tanke, ravne trakice.
Stavite trakice krumpira u plastičnu vrećicu ili ih zamotajte u plastičnu foliju. Pazite da su čvrsto zatvoreni.
Zamrznite barem 1 sat. Ovaj korak je ključan za uklanjanje vlage.
Nakon što se krumpir zamrzne, izvadite ga iz zamrzivača i zagrijte u tavi na srednje jakoj vatri.
Pržite krumpir u malim serijama dok ne postane zlatnosmeđ i hrskav. Nemojte pretrpati tavu jer to može spriječiti lijepljenje.
Izvadite ga šupljikavom žlicom i stavite na papirnate ručnike kako bi upili višak ulja.
Pospite solju po ukusu i odmah poslužite. Uživajte u hrskavom pomfritu, baš kao u vašem omiljenom restoranu!
Savjet br. 2: Koristite kukuruzni škrob ili brašno za dodatnu hrskavost
Kukuruzni škrob ili brašno savršeni su saveznici za postizanje ultra hrskave teksture. Ovi sastojci tvore tanki sloj oko krumpira, koji se, kada se prži, pretvara u zlatnu i ukusnu koricu.
Sastojci
4 velika krumpira (800 g)
1 šalica kukuruznog škroba ili brašna (120 g)
1 šalica maslinovog ulja (250 ml)
2 žlice soli (30 g)
1 velika tava
Začini po želji: paprika, češnjak u prahu, peršin, curry u prahu ili čili u prahu
Upute
