A paradicsomos káposzta fasírttal igazi klasszikus, amely a magyar konyha egyik legmegnyugtatóbb és leglaktatóbb étele. Sokak számára ez a fogás a gyerekkori vasárnapi ebédek nosztalgikus emlékét idézi, hiszen egy olyan házias receptről van szó, amelyet sokan már évtizedek óta változatlanul, ugyanazzal a gondossággal készítenek. A selymes, édeskés-savanykás paradicsomos káposztaalap és a ropogósra sült, szaftos fasírtgolyók találkozása olyan harmonikus ízélményt nyújt, amely generációk óta minden asztalon sikert arat.
Ez a recept egy bőséges 4 fős családi adag elkészítésére szolgál.
Hozzávalók
A paradicsomos káposztához:
1–1,5 kg fejes káposzta
1 közepes fej vöröshagyma
8-10 dl paradicsomlé (lehetőleg sűrűbb, jó minőségű vagy házi)
3-4 evőkanál paradicsomsűrítmény
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
Ízlés szerint só, bors, majoránna és cukor
5-6 evőkanál olaj vagy zsír (a rántáshoz és pirításhoz)
3 evőkanál finomliszt
1 evőkanál fűszerpaprika
A fasírthoz:
50 dkg darált sertéshús (pl. lapocka)
1 db zsemle vagy 2 szelet kenyér (vízbe áztatva)
1 közepes fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma zúzva
1 db egész tojás
