A tészta: A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. Két részre osztjuk (egy kicsit nagyobbra és egy kicsit kisebbre), fóliába csomagoljuk, és 30 percet hűtőben pihentetjük.
A töltelék: Az almákat meghámozzuk és lereszeljük. Kicsit kinyomkodjuk a levét, majd összekeverjük a cukorral és a fahéjjal.
Összeállítás: A nagyobb tésztadarabot kinyújtjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Megszórjuk a zsemlemorzsával (ez megakadályozza, hogy a tészta elázzon), elterítjük rajta az almás tölteléket, végül befedjük a másik kinyújtott lappal.
Sütés: A tetejét villával megszurkáljuk, megkenhetjük egy felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük.
A titok a pihentetésben és a zsemlemorzsában rejlik, amitől a tészta roppanós, a töltelék pedig szaftos marad.
Klasszikus nagymama-féle almás pite
