Egy lila folt a csirkén ijesztőnek tűnhet, de a legtöbb esetben nem a romlott hús jele. Íme egy gyors útmutató annak eldöntéséhez, hogy a csirkemellnek a serpenyőbe vagy a kukába a helye.
Mi lehet az?
Ha a hús egyébként rendben van (lásd alább), a lila vagy sötétvörös folt általában zúzódás vagy vérrög.
Akkor fordul elő, amikor egy kapilláris megreped az étel kezelése vagy feldolgozása során.
A hatás a felolvasztás után hangsúlyosabb lehet, mivel a jégkristályok felborítják a szövetet, lehetővé téve a festék könnyebb feloldódását.
A lényeg: Ha csak mechanikai sérülésről van szó, egyszerűen vágja le a foltot; a hús többi része biztonságosan fogyasztható.
Mikor kell feltétlenül kidobni a húst?
Még ha csak zúzódásokról van szó, a hús a felolvasztás során megsérülhetett. Próbálja ki ezt a három tesztet:
Szagteszt:
