Le malo stvari ima bolj poletni okus kot popolnoma zrel paradižnik. Toda ko se letni časi menjajo, se ta živahen, sočen okus pogosto zdi kot oddaljen spomin. V zadnjem desetletju smo preizkusili skoraj vse metode konzerviranja – zamrzovanje, sušenje, vlaganje – vendar ena tehnika izstopa za ohranjanje paradižnika čim bolj svežega: metoda v kozarcu.
Ta metoda, ki se je prenesla iz roda v rod v mnogih tradicionalnih kuhinjah, je preprosta, zahteva malo opreme in ohranja svežino vrta več mesecev. Takole jo naredim jaz.
Zakaj metoda s kozarcem deluje
Skrivnost je v shranjevanju celih paradižnikov v steriliranih steklenih kozarcih, ne da bi jih kuhali. Namesto da bi jih spremenili v pasto ali omako, so paradižniki skrbno ohranjeni, tako da njihova tekstura, barva in naravna sladkost ostanejo nedotaknjeni. Ko sredi zime odprete kozarec, se počutite, kot da ste spet v avgustu.
Kaj boste potrebovali:
sveže, zrele paradižnike (izberite čvrste, brez madežev)
Nagy belföldi vendéglátás
Čisti stekleni kozarci s pokrovi (kozarci Mason ali podobni)
Za celotne korake kuhanja preskočite na naslednjo stran ali pritisnite gumb »Odpri« (>) in ne pozabite deliti s prijatelji na Facebooku.
s čimer se je to besedilo zaključilo. Pogosto nas obiskujte. Jaz sem Omar.
Le malo stvari ima bolj poletni okus kot popolnoma zrel paradižnik. Toda ko se letni časi menjajo, se ta živahen, sočen okus pogosto zdi kot oddaljen spomin. V zadnjem desetletju smo preizkusili skoraj vse metode konzerviranja – zamrzovanje, sušenje, vlaganje – vendar ena tehnika izstopa za ohranjanje paradižnika čim bolj svežega: metoda v kozarcu.
Ta metoda, ki se je prenesla iz roda v rod v mnogih tradicionalnih kuhinjah, je preprosta, zahteva malo opreme in ohranja svežino vrta več mesecev. Takole jo naredim jaz.
Zakaj metoda s kozarcem deluje
Skrivnost je v shranjevanju celih paradižnikov v steriliziranih steklenih kozarcih, ne da bi jih kuhali. Namesto da bi jih spremenili v pasto ali omako, so paradižniki skrbno ohranjeni, tako da njihova tekstura, barva in naravna sladkost ostanejo nedotaknjeni. Ko sredi zime odprete kozarec, se počutite, kot da ste spet v avgustu.
Kaj boste potrebovali:
sveže, zrele paradižnike (izberite čvrste, brez madežev)
Velika posoda za belilo
Čisti stekleni kozarci s pokrovi (kozarci Mason ali podobni)
Za celotne korake kuhanja preskočite na naslednjo stran ali pritisnite gumb »Odpri« (>) in ne pozabite deliti s prijatelji na Facebooku.
s čimer se je to besedilo zaključilo. Pogosto nas obiskujte. Jaz sem Omar.
