Ovaj kolač od 3 sastojka od pečenog krumpira sa smeđim umakom uzet je ravno iz moje srednjezapadne kuharice iz djetinjstva — vrsta obroka kakav bi mi djed posluživao nedjeljom ujutro dok pečena govedina odmara. To je čista sigurnost: tanke ploške krumpira naslagane u vatrostalnu posudu i prelivene bogatim, tamnosmeđim umakom koji mjehuri i zgušnjava se u pećnici. Sa samo krumpirom, umakom iz konzerve i maslacem, to je jednostavan i praktičan recept za pripremu kada želite da svi operu svoje suđe bez brige o dugom popisu sastojaka ili kompliciranim tehnikama. Poslužite ovaj kolač od pečenog krumpira sa smeđim umakom uz klasična nedjeljna jela poput gulaša, pečene piletine ili hladnog mesa, gdje dodatni umak postaje temeljni umak za vaše proteine. Jednostavno zeleno povrće – mahune kuhane na pari, prokulice ili hrskava salata sa začinjenim vinaigretteom – pomaže uravnotežiti bogatstvo umaka. Topla peciva ili hrskavi kruh savršeni su za upijanje umaka koji se nakupio na dnu posude, a ako želite da jelo ostane vrlo domaće, na tanjur možete dodati porciju pečenog graška na maslacu ili glazirane mrkve.
Krumpir pečen u pećnici sa smeđim umakom i 3 sastojka
Broj porcija: 6
Sastojci
1,4 kg Russet ili Yukon Gold, oguljene i tanko narezane (oko 3 mm debljine)
3 limenke (10,5 unci) smeđeg umaka ili goveđeg umaka u stilu smeđeg umaka
4 žlice neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
Postupak
Zagrijte pećnicu na 190 °C. Bijelu posudu za pečenje 23 x 33 cm ili sličnu posudu malo namastite mašću kako bi se krumpir nakon pečenja lakše odvojio.
Pripremite krumpir tako da ga ogulite i narežete na tanke, jednake ploške, cca. 3 mm debljine. Pomoću mandoline to ćete učiniti brzo i ravnomjerno, ali bit će dovoljan i oštar nož; Pokušajte ravnomjerno narezati krumpire istom brzinom. Nastavak na sljedećoj stranici.
