Mit mondanak az orvosok: „A földimogyoró-allergiát nem szabad félvállról venni” – mondja egy allergológus. „Ha ismert allergiája van, vigyen magával adrenalint, és kerülje az összes földimogyoró-terméket. Ha allergiára gyanakszik, végeztessen tesztet.”
A megoldás: Ha diagnosztizált mogyoróallergiád van, a teljes elkerülés az egyetlen biztonságos megoldás. Olvasd el figyelmesen a címkéket – a földimogyoró váratlan helyeken is előfordulhat (szószokban, péksüteményekben, csokoládéban, sőt egyes kozmetikumokban is).
Hogyan együnk helyesen földimogyorót (orvos által jóváhagyott tippek)
Hadd adjak gyakorlatias, megvalósítható útmutatást.
Adagolás: Naponta legfeljebb 28 mogyorót (kb. 28 mogyorót) fogyassz. Ez egy kis marék. Mérd ki.
Válasszon bölcsen: A szárazon pörkölt vagy nyers földimogyoró egészségesebb, mint az olajban vagy mézben pörkölt (hozzáadott zsírokat és cukrokat tartalmazó). Kerülje a hozzáadott sót tartalmazó földimogyorót, ha magas vérnyomása van.
A változatosság a kulcs: Ne egyen minden nap földimogyorót. Változtassa más diófélékkel (mandula, dió, kesudió, pisztácia) a tápanyagbevitel kiegyensúlyozása és az aflatoxinnak való kitettség minimalizálása érdekében.
Figyelj a tested jelzéseire: Ha emésztési problémákat, ízületi fájdalmat vagy bőrproblémákat tapasztalsz földimogyoró fogyasztása után, próbáld meg két hétig kiiktatni az étrendedből. A tested megmondja, mi működik.
Megfelelő tárolás: A földimogyorót hűvös, száraz helyen tárolja. A hűtés meghosszabbítja az eltarthatóságot és megakadályozza a penészképződést. Dobja ki a keserű ízű, festékszagú vagy elszíneződött földimogyorót.
Kinek kellene kerülnie vagy korlátoznia a földimogyorót?
Hadd legyek egyenes.
Azoknak, akiknek teljesen kerülniük kell a földimogyorót:
Azok, akiknél igazolt mogyoróallergia áll fenn
Ismert aflatoxin-érzékenységgel rendelkezők (ritka, de valós)
Azoknak, akiknek korlátozniuk kell a mogyorót (alkalmanként, nem naponta kell fogyasztaniuk):
IBS-ben vagy FODMAP-érzékenységben szenvedőknek (csak kis adagokban)
Autoimmun vagy gyulladásos betegségben szenvedők (tesztelje toleranciáját)
